对于如今的宋砚来说，系统高级鉴定最大的作用就是帮他挑选出品质最好的那一批食材，保证他的下限。
就拿做面果儿来说，他在传承空间中的确做出过S-级的，但一个原因是他当时的状态很好，另外一个最重要的原因就是他挑选出了品质最好的一批食材。
水晶虾饺更是受食材品质影响极大的一道面点，在宋砚一身基本功还非常捞的时候，就可以靠着突出的食材品质，做出伪A-级别的水晶虾饺。
哪怕放到现在也一样。
良好和最顶级品质的食材，肉眼看上去已经很难分辨了，但两者之间却结结实实还隔了两个等级。
这几天系统更新时，因为使用的食材品质并不确定，宋砚做出来的不少面点评级也出现了不小的浮动，原本稳定A+级的面点，经常性的会掉到A级。
不过这也让宋砚对自己的真实实力有了一个清楚的认知。
他并不是那种可以越阶的天才。
在之前连一个大师级技能都没有时，却能做出比肩杨光菜品评级的面点，纯粹是因为他选则的食材更胜一筹。
哪怕是现在，他的发面和刀功都达到了大师级，但从硬实力上面来说，其实也稍稍逊色了杨光一筹。
因为杨光也有刀功和调味两样大师级技能，火候这方面也和他不相上下，在对应的红案炒菜方面优势比他大。
只是因为高级鉴定的作用，无论是食材品质的选择，还是制作过程中的容错，他都要比杨光强上那么一些。
两层优势相互叠加之下，才能让他制作出来的面点更胜一筹。
宋砚洗了手，重新站到案板前。
七星碎金卷的材料已经准备好了，七种果仁按比例混合，糖浆和猪油调匀，水面团和油面团松弛到位。
他重复了一遍上午的流程，擀皮、铺馅、刷液态精炼猪油、刷蛋黄液、打发蛋白、卷制、刷桂花酒、收口、蒸制。
每一步都比上午更稳，卷的时候手法慢了些，但卷得更紧实。
出锅晾凉，切开来，十八块里有一半的切面能看到完整的七种果仁断面。
【七星碎金卷（A+级）】
【详情：酥皮层次分明，调味优秀，造型较为完善的七星碎金卷。】
宋砚捏起一片嚼了嚼，味道确实比上午做的更稳，但距离郭正清那份滑润如脂的质感还是差了一截。
欠缺的部分主要集中在调味和造型上，不知道将这两样技能提升到大师级后，评级能否提升到S-级。
他看了一眼时间，五点半了。
宋砚实在等不下去了，吃了两片七星碎金卷和几个水晶虾饺当晚饭，“妈，我先回去了，今天有点累，回去补个觉。”
秦芳正在前台核对今天食材的消耗，闻言转过头，“你把宋晓晓也领回去吧，顺带着把她作业检查一遍，我都没咋见她动笔，就说把国庆作业写完了。”
宋砚转头看向宋晓晓。
宋晓晓嘴里正嚼着驴打滚，手里还捏着一块七星碎金卷，往她不知道从哪顺来的打包盒里面装。
听见秦芳这句话后，她的手在半空中僵硬了片刻，就连腮帮子嚼动的速度也明显慢了下来。
秦芳不说话，眯着眼看她。
宋晓晓被瞅得心里一阵发慌，咽下嘴里的驴打滚，连忙辩解道：“现在教育局都号召给中学生减负呢，我们作业没有多少的，我真的已经写完了！”
“呵~”秦芳冷哼一声，然后淡淡地吐出三个字，“我不信。”
“我也不信。”宋砚坏笑道。
宋晓晓眼珠子转了转，然后双手叉腰，义正言辞道：“回回回，现在就回，哥，我的作业就交给你检查了。”
宋砚耸了耸肩，走出店门。
宋晓晓连忙跟上，“哥，通融一下呗，我的作业你肯定不乐意辅导，可难了！咱们回家各玩各的吧。”
宋砚斜了她一眼，“求人能不能有求人的态度啊？你们初中的作业能难到哪里去？你还给我先入为主上了。”
“是真的！”宋晓晓强调，“哥，我问你，红土壤的显著特征是什么？”
“营养价值高？”宋砚第一时间便想到了QQ农场里面的红土地，作用好像是让农作物的数量翻倍。
“错啦！”宋晓晓笑得可得意了，模仿她们老师的语气来了一句，“红色呗！这送分题你还能做错？”
“啊？”宋砚无语，“你确定你没涮我？谁家好人这么出题呀？”
“哥，我宋晓晓，单纯可爱美丽又善良，青春活力优雅又大方，怎么可能会拿这种事情忽悠你呢？！”
宋晓晓表现得非常膨胀，甚至有种迫切的想让宋砚求证的感觉。
宋砚这下有些信了。
不过宋晓晓还打算乘胜追击，“哥，我再问你一个问题，爷爷有糖尿病，为什么不能吃糖拌西红柿？”
“因为糖分超标呗。”宋砚答。
“错啦！”宋晓晓高兴得一蹦三尺高，“这可是之前的地理中考原题！标准答案是：因为爷爷有糖尿病！”
宋砚不想说话，加快了脚步。
这都是什么狗屎题啊？
他听见答案的时候，是真想把出卷老师的脑子撬开，看看里面装的是什么。
不过宋晓晓根本不打算放过宋砚，几步小跑又追了上来，笑嘻嘻地继续问道：“哥，我再问你一道送分题，为什么海边的房子总是五颜六色的？”
宋砚不语，只是一味地快走。
宋晓晓又小跑着追了上来，迫不及待地宣布了答案，“因为刷船的油漆剩了，所以就往墙上刷了，哈哈哈哈哈！”
宋晓晓笑得直不起腰，然后就发现宋砚走远了，把她远远甩在了身后。
“哥，你等等我！”
“我们地理还有好多这种题呢，我回去要拿来给你一一品鉴！”
宋晓晓又快跑着追了上去。