老毛子在厂里待了两个月，何雨柱的招待灶就开了两个月。
谢尔盖和维克多的嘴早就不刁了。
不是他们改了脾气，是何雨柱把他们的胃摸透了。
土豆泥一周做三回，煎牛肉一周做四回，酸黄瓜管够，二锅头管够。
两个老毛子吃得红光满面，谢尔盖的肚子鼓起来一圈，工装裤的扣子得松一个才能坐得下。
维克多的下巴从一层变成了两层，笑起来的时候双层下巴一颤一颤的，跟食堂后院里养的那只老母鸡似的。
何雨柱把这两个老毛子当猪养。
不是骂人。
是策略。
老毛子吃得越饱，越懒得挑毛病。
人在饿的时候脾气最大，吃饱了就犯困，犯困了就不想折腾。
何雨柱把份量往大了做——土豆泥不是一小勺，是满满一盘子，堆得跟小山似的。
煎牛肉不是两片，是四片，摞起来比筷子还厚。
烙饼管够，酸黄瓜管够，二锅头更是管够。
谢尔盖有一次喝多了，搂着何雨柱的肩膀说了半天的老毛子话，小吴翻译了半天才翻译过来——他说何师傅你比我老婆还会做饭。
何雨柱笑了笑，心说你老婆要是知道你在中国被喂成了这样，大概得给你寄减肥药。
李主任看在眼里，笑在心里。
他隔三差五来招待灶转一圈，每次来都看见老毛子埋头苦吃，满意地点点头又走了。
有一次他站在食堂后门口，指着里面正在刮盘子的谢尔盖，跟何雨柱说你知道这俩老毛子刚来的时候后勤科那边怎么说吗——说他们俩在东北把当地厨子逼疯了好几个，这边的接待任务怕是要砸。
现在呢？
这俩老毛子连厂部食堂的饭都不吃了，每天就等着你这边的招待灶开饭。
“柱子，你这手艺是真行。
不光能做好吃的，还能把人养肥了还不挑嘴。”
李主任笑着说，“你这是有什么诀窍？”
何雨柱端着搪瓷缸子喝了口水，擦了擦灶台。
“没什么诀窍。
就是做他们小时候吃的东西。
人不管长多大、走多远，小时候吃过的东西一辈子都忘不了。
你让他天天吃红烧肉，他吃三天就腻了。
你让他天天吃土豆泥，他吃一辈子都不腻。”
李主任点了点头，觉得这话有道理。
但他不知道的是，何雨柱还有后半句没说出来。
土豆泥做起来比红烧肉省事多了。
红烧肉要焯水、炒糖色、小火慢炖、大火收汁，一道菜下来少说一个钟头。
土豆泥呢？
土豆蒸熟了压碎，加黄油加盐，搅一搅就出锅。
煎牛肉更省事——切片，下锅，撒盐，翻面，出锅。
前后十分钟。
招待灶的专项经费每个月二十块，他用在食材上的连一半都不到，剩下的全买了二锅头。
老毛子喝了酒，舌头就不灵了，吃什么都香。
这天中午，何雨柱正在灶台前煎牛肉，食堂门口进来一个人。
那人穿了一身藏蓝色的中山装，胸口口袋里插着两支钢笔，脸生，不是轧钢厂的人。
他站在食堂门口往里面扫了一眼，目光落在矮墙后面正在煎牛肉的何雨柱身上，看了一会儿，转身去了厂部办公楼。
半个钟头后李主任拿着调令来找何雨柱。
他脸上的表情说不清是高兴还是为难，站在招待灶门口，手里那张纸翻过来翻过去，半天没开口。
何雨柱正端着锅铲翻牛肉，回头看了他一眼，又转回去继续翻，锅铲在铁锅上刮出有节奏的声响。
“李主任，有事说事。”
李主任把调令往灶台上一搁，压在一盘刚切好的洋葱丝旁边。
调令上盖着红戳，是友厂的章——就是城东那家新扩产的钢铁厂，跟轧钢厂有技术合作关系，老毛子技术员也是两家厂共用的。
调令上写的大概是鉴于何雨柱同志在接待苏联专家方面表现突出，拟调何雨柱同志至友厂后勤部门担任招待餐负责人。
何雨柱把锅铲放下，拿起调令看了一遍，面无表情地还给李主任。
“我不去。”
“柱子，你想想清楚——这可是调去当负责人，级别比你现在高半级。
人家指名道姓要你，说你做的那套西餐老毛子吃得惯。”
“你回了他们。”
“我怎么回？”
李主任把调令拍在灶台上，“人家说得明明白白，就是要你。
你去不去是另外一回事，但你现在连个正式拒绝的理由都没有。”
何雨柱拿起锅铲继续翻牛肉，牛肉在铁锅里嗞嗞地响，油星子溅在灶台上。
他翻了整整一分钟，才把锅铲放下。
“李主任，我给你出个主意。
要人没有，要徒弟有一个。
不是有个从车间调过来学厨的吗？叫什么来着——大毛。
在招待灶跟了我两个月，煎牛肉他学得差不多了，土豆泥也能独立做。
你把他调过去。”
李主任愣住了。
“大毛？
他连刀工都没练利索，你让他去给老毛子做招待餐？
砸了怎么办？”
“砸不了。”
何雨柱把牛肉夹出来放在盘子里，浇上肉汁，码好土豆泥和酸黄瓜，往桌上一放，“老毛子都让我喂成猪了，现在别说煎牛肉，你给他们一人发一个馒头他们都能吃得下去。”
李主任沉默了。
他盯着何雨柱看了半天，忽然问了一句让何雨柱差点没绷住的话。
“你是不是早就知道有今天？”
何雨柱笑了一声，没回答。
他转身朝灶台后面喊了一嗓子：“大毛！你的机会来啦！”
大毛从灶台后面探出头来，圆脸，虎头虎脑的，围裙上全是油点子，手里还攥着一把削了一半的土豆。
他看看何雨柱，又看看李主任，嘴咧到耳朵根。
“师父，什么机会？”
“城东那个新厂，缺个给老毛子做菜的。
你过去当大师傅，工资涨一级。”
大毛手里的土豆掉地上了，骨碌碌滚到李主任脚边。
李主任弯腰把土豆捡起来，看了看大毛那张傻乎乎的脸，又看了看何雨柱，终于明白过来了。
从第一天给老毛子做招待餐开始，何雨柱就在为今天做准备。
他教大毛煎牛肉，手把手地教——火候、翻面的时机、撒盐的分量、肉汁怎么调——全都教了。
但他没教红烧肉，没教葱烧海参，没教宫保鸡丁。
他只教大毛做老毛子爱吃的那几样。
土豆泥、煎牛肉、酸黄瓜、烙饼。
就这几样，翻来覆去地练。
练到第四周的时候，大毛煎的牛肉已经跟何雨柱煎的差别不大了——不是大毛天赋高，是何雨柱只让他练这几样。
一个学徒，两个月只做四道菜，傻子也能练出来。
何雨柱从一开始就知道，自己在招待灶上表现越好，被调走的可能性就越大。
不是轧钢厂要调他——李主任舍不得放人。
是别的厂会来要人。
老毛子技术员是几家厂共享的，他们在轧钢厂吃得好，回去跟别的厂一说，别的厂的后勤部门就会动心思。
所以他一边把老毛子当猪养，一边把大毛当徒弟养。
老毛子养肥了，就不挑食了。
大毛练熟了，就能顶他的缺了。
李主任把调令折好塞进口袋里，摇了摇头，又点了点头。
“你啊，心眼子比筛子眼还多。”
他转身要走，又站住了，回过头来问了一句，“人家可是给你提了半级，你连考虑都不考虑？”
何雨柱把煎牛肉的锅端下来放在灶台上，把围裙解开挂在挂钩上，拿抹布擦了把手，走到李主任面前。
他的声音压得很低，但每个字都说得清清楚楚。
“我还有妹子要养呢。
雨水才多大？
她离了我能行？
再说了，我在轧钢厂这么些年，从车间到食堂，从李主任到门卫，我谁都认识，什么事都有人照应。
换个新地方，人生地不熟，从头再来——李主任，我这人懒，不想从头再来了。”
李主任拍了拍何雨柱的肩膀，没再多说什么，转身走了。
走到门口的时候又回过头来，指了指大毛。
“你那个徒弟，真行？”
“真行。
老毛子现在这口味，他做的跟我做的差别不大。
再说了——”
何雨柱笑了一下，“那边又不知道我做的什么味儿，他们只知道老毛子吃了满意就行。”
大毛第三天就去新厂报到了。
走的时候何雨柱把他叫到招待灶，给他做了一份土豆泥、一份煎牛肉，让他坐在方桌前吃完。
大毛吃得稀里哗啦的，吃到一半的时候何雨柱在他对面坐下来，把一支新钢笔放在桌上。
“到了新厂好好干。
别给师父丢人。”
大毛把叉子放下，拿起那支钢笔在手里翻来覆去地看了半天，眼眶有点红。
他想说什么，嘴张了张又闭上了，最后只憋出一句“师父我记住了”。
大毛走后，何雨柱的招待灶清静了不少。
谢尔盖和维克多还是每天来吃，吃完了说哈拉少，喝完了二锅头搂着肩膀唱歌。
只是煎牛肉的人从大毛换成了另一个新徒弟——一个瘦高个，不爱说话，但手脚比大毛还利索。
何雨柱照样只教他四道菜，别的什么都不教。
不是藏私，是不想再被盯上了。
一个徒弟被调走是意外，两个徒弟被调走就是规律了。
李主任有一次在食堂后门口抽烟的时候问何雨柱，说你这是把老毛子当猪养，把徒弟当枪使，你到底想干什么。
何雨柱弹了弹烟灰，看着远处厂房上冒着的白烟，说出来的话很轻。
“什么都不想干。
就想安安稳稳地待在轧钢厂，把妹妹养大，把手艺练好，别的不图。”
李主任抽了口烟，点了点头，没再问了。